DALLA PARTE DEL GUSTO: 25 SETTE ANNI DI CASA BERGESE

📘25 SETTE ANNI DI CASA BERGESE

7 anni di Casa Bergese raccoglie in maniera sistematica la documentazione di tutte le manifestazioni organizzate dall’omonimo gruppo savonese di amanti della buona tavola pubblicata sul blog HOMO LUDENS (https://nonmirompereitabu.blogspot.com/)

Nino Bergese è stato il più grande chef italiano di tutti i tempi. Definito "il re dei cuochi il cuoco dei re" per la sua lunga attività al servizio delle case regnanti di tutta Europa è l'inventore della cucina italiana di gran classe. 

In suo onore esiste un gruppo di appassionati denominato Casa Bergese che organizza corsi, degustazioni, menù tematici. 

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🍝 Una celebrazione della cucina italiana

“25 Sette anni di Casa Bergese” è un invito a scoprire la varietà e la ricchezza
dell'attività svolta da questo gruppo di cultori della gastronomia, tra gusto, passione e convivi.

DALLA PARTE DEL GUSTO: 24 CORREDO DA CUCINA (3^ Edizione)

  

📘24 CORREDO DA CUCINA (3^ Edizione)

In queste pagine ho raccolto oltre 200 schede di prodotti e tecniche di cucina pubblicate nel corso degli anni sul blog DALLA PARTE DEL GUSTO (https://dallapartedelgusto.blogspot.com/).

Desidero infatti condividere con voi la mia passione per la cucina. 

Cosa è indispensabile per cucinare? 

Una scelta ragionata delle attrezzature e delle modalità d'uso per preparare e servire ottimi pasti. Non limitiamoci a ciò a cui siamo abituati. Se stimoliamo al meglio la nostra casalinga (o il nostro casalingo) lui ci darà il meglio.

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🍝 Una celebrazione della cucina italiana

“24 Corredo da cucina” è un invito a scoprire la varietà e la ricchezza
della offerta strumentale gastronomica, tra gusto, passione e convivialità.

DALLA PARTE DEL GUSTO: 23 PAT LIGURI (3^ Edizione)

📘23 PAT LIGURI (3^ Edizione)

In queste pagine ho raccolto oltre 400 schede di prodotti, metodi di lavorazione, tecniche di cucina e ricette pubblicate nel corso degli anni sul blog DALLA PARTE DEL GUSTO
(https://dallapartedelgusto.blogspot.com/). 

Desidero infatti condividere con voi la mia passione per la cucina. 

PAT, prodotti agroalimentari tradizionali. 

E' questo il marchio con cui l'Italia tutela e valorizza i prodotti tipici. 

Regione per regione viene stilato con frequenza semestrale l’elenco dei prodotti e delle preparazioni riconosciute come tipiche e da salvaguardare. 

Si tratta di migliaia di elementi che fanno del nostro paese quello con la più ampia biodiversità alimentare del mondo. In questo volume analizzo i PAT liguri.

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🍝 Una celebrazione della cucina italiana

“23 PAT liguri” è un invito a scoprire la varietà e la ricchezza
della tradizione regionale gastronomica, tra gusto, passione e convivialità.

DALLA PARTE DEL GUSTO: 22 COCKTAIL (3^ Edizione)

📘22 COCKTAIL (3^ Edizione)

In queste pagine ho raccolto oltre 250 schede di prodotti, attrezzature e ricette pubblicate nel corso degli anni sul blog DALLA PARTE DEL GUSTO (https://dallapartedelgusto.blogspot.com/).

Desidero infatti condividere con voi la mia passione per la cucina. 

Mixology. 

Con questa parola si indica l'arte di mescolare con sapienza distillati, liquori, soft drink ed altro. 

Una preventiva conoscenza degli elementi che compongono un cocktail è la base del successo. 

Imparate a preparare quelli canonici riconosciuti dall'IBA e poi lanciatevi a prepararne dei nuovi. 

Oggi la disponibilità di prodotti di qualità è enormemente cresciuta grazie a metodologie di trasporto veloci e conservazione sicure. Non limitiamoci a ciò che ci propone il nostro Barman di fiducia. Se lo stimoliamo al meglio, lui ci darà il meglio.

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🍝 Una celebrazione della cucina italiana

“22 Cocktail” è un invito a scoprire la varietà e la ricchezza
della tradizione internazionale gastronomica, tra gusto, passione e convivialità.

DALLA PARTE DEL GUSTO: 21 BIRRA (3^ Edizione)

21 BIRRA (3^ Edizione)

📘21 BIRRA (3^ Edizione)

In queste pagine ho raccolto oltre 150 schede di preparazioni, stili e prodotti, pubblicate nel corso degli anni sul blog DALLA PARTE DEL GUSTO (https://dallapartedelgusto.blogspot.com/).

Desidero infatti condividere con voi la mia passione per la cucina. 

Dopo l'acqua ed il the, fin dalla notte dei tempi, la birra è la bevanda più diffusa nel mondo. 

Pane liquido, così era chiamata poiché accanto al pane solido costituiva il principale alimento e gli ingredienti (acqua, cereali e lievito), anche se in proporzioni diverse, erano identici. 

Ampliamo la nostra conoscenza sulle birre e scopriremo sapori deliziosi ed inattesi. 

Non limitiamoci a ciò che ci propone il nostro birraio di fiducia. Se lo stimoliamo al meglio, lui ci darà il meglio.

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🍝 Una celebrazione della cucina italiana

“21 Birra” è un invito a scoprire la varietà e la ricchezza
della tradizione italiana gastronomica, tra gusto, passione e convivialità.

DALLA PARTE DEL GUSTO: 20 VINO (3^ Edizione)

📘20 VINO (3^ Edizione)

In queste pagine ho raccolto oltre 220 schede di criteri di vinificazione, abbinamento e prodotti pubblicate nel corso degli anni sul blog DALLA PARTE DEL GUSTO
(https://dallapartedelgusto.blogspot.com/). 

Desidero infatti condividere con voi la mia passione per la cucina. 

Sin dall'antichità i frutti della vite sono diventati vino. 

Da allora migliaia di vitigni hanno avuto vita e decine di migliaia di vini sono stati creati. 

Per il nostro piacere. 

Impariamo insieme a conoscerne i principali, a degustarli, a scegliere quelli che sono i nostri vini di elezione. 

Con questo semplice gesto avremo dato il nostro piccolo ma decisivo contributo alla pratica della biodiversità alimentare. 

Oggi la disponibilità di prodotti di qualità è enormemente cresciuta grazie a metodologie di trasporto veloci e conservazione sicure. 

Non limitiamoci a ciò che ci propone il nostro vinaio di fiducia. Se lo stimoliamo al meglio, lui ci darà il meglio.

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🍝 Una celebrazione della cucina italiana

“20 Vino” è un invito a scoprire la varietà e la ricchezza
della tradizione italiana gastronomica, tra gusto, passione e convivialità.

DALLA PARTE DEL GUSTO: 19 CONSERVE (3^ Edizione)

📘19 CONSERVE (3^ Edizione)

In queste pagine ho raccolto circa 300 schede di ricette, prodotti e consigli di degustazione pubblicate nel corso degli anni sul blog DALLA PARTE DEL GUSTO
(https://dallapartedelgusto.blogspot.com/). 

Desidero infatti condividere con voi la mia passione per la cucina. 

La dispensa delle conserve deve essere sempre ben fornita. 

Molto meglio se sarete voi a produrre una parte di queste delizie. 

Confetture, marmellate, gelatine, sottolio, sottaceto, frutta essiccata, frutta candita, ecc. 

Nelle stagioni in cui certi prodotti non sono disponibili, la nostra dispensa dei sapori mostra il suo tesoro.

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🍝 Una celebrazione della cucina italiana

“19 Conserve” è un invito a scoprire la varietà e la ricchezza
della tradizione italiana gastronomica, tra gusto, passione e convivialità.