DALLA PARTE DEL GUSTO: 14 SALSE (3^ Edizione)
📘14 SALSE (3^ Edizione)
In queste pagine ho raccolto oltre 100 ricette di salse, criteri di classificazione e di abbinamento pubblicate nel corso degli anni sul blog DALLA PARTE DEL GUSTO
(https://dallapartedelgusto.blogspot.com/).
(https://dallapartedelgusto.blogspot.com/).
Desidero infatti condividere con voi la mia passione per la cucina.
Esiste una teoria generale della derivazione delle salse.
Da sole 5 salse madri derivano tutte le altre per piccole variazioni, aggiunte o sottrazioni.
Le salse completano primi, secondi, contorni, pesce, carne, verdure, pasta, tutto.
Impariamo insieme a fare le salse.
Senza giungere agli eccessi di una cucina troppo salsamentaria come era d’uso nell’800, le salse completano e danno quel tocco in più di sapore che non guasta.
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Formato cartaceo e Kindle
🍝 Una celebrazione della cucina italiana
“14 Salse” è un invito a scoprire la varietà e la ricchezza
della tradizione italiana gastronomica, tra gusto, passione e convivialità.
“1 Antipasti”
“2 Entrées Gourmand”
“3 Primi Piatti”
“4 Primi Piatti Gourmand”
“5 Secondi Piatti”
“6 Secondi Piatti Gourmand”
“7 Contorni”
“8 Piatti Unici Gourmand”
“9 Dessert”
“10 Pasta & Riso”
“11 Focaccia Pane Panini Pizza”
“12 Carni salumi uova”
“13 Crostacei molluschi pesci”
“14 Salse”
“15 Condimenti”
“16 Formaggi”
“17 Frutta”
“18 Ortaggi”
“19 Conserve”
“20 Vino”
“21 Birra”
“22 Cocktail”
“23 PAT liguri”
“24 Corredo da cucina”
“25 Sette anni di Casa Bergese”
“26 365 giorni a tavola”
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